Kuchnia rosyjska Maria Iwaszkiewicz Stanisław Włodek

Z kuchnią rodem z mroźniej Rosji w pierwszej kolejności zawsze kojarzyły mi się bliny i pielmieni, dopiero po przeczytaniu tej niepozornej z wyglądu książki doceniłam takie wschodnie specjały jak rosolnik, warenniki, watruszki czy kulebiak. Książka składa się z dziesięciu rozdziałów i omawia dania poczynając od zup i sosów oraz dań mięsnych, poprzez pierogi, pasztety i bliny, a na deserach kończąc. Przy każdym przepisie poza produktami znajdziemy informację jak długo trwa jej wstępne przygotowanie oraz dalsza obróbka, taka jak pieczenie, duszenie czy gotowanie. Dodatkowo symbole graficzne podpowiedzą nam jak droga jest to potrawa oraz określą jaki reprezentuje stopień trudności. Proporcje większości dań obliczone są na 6 osób.

Warto ją mieć, ponieważ

pozwoli nam odkryć tradycyjne smaki kuchni rosyjskiej, nadal niedocenianej i mało znanej w Polsce
przepisy podane są w prosty i czytelny sposób
 w treści przepisów zawarte są często informacje o tym jaką konsystencję ma mieć ciasto czy na co zwracać uwagę w trakcie gotowania

Domowe ciastka i ciasteczka Ilona Dąbrowa, Kinga Osmycka

Ta niewielka książeczka jest bardzo dobrym prezentem dla tych wszystkich, którzy zaczynają swoją przygodę z pieczeniem, chociaż i doświadczeni „piekarze” znajdą tu zapewne ciekawe informacje. Jej ogromną zaletą są przejrzyste rozdziały, z których każdy poświęcony jest innemu rodzajowi ciasta. Odnajdziemy tu więc ciasta drożdżowe, kruche i półkruche, biszkoptowe, francuskie i półfrancuskie, ucierane, piernikowe, smażone, a także  torty, serniki oraz szeroką gamę kremów, lukrów i polew.

Pracę z książką ułatwia tabela omawiająca temperatury i czas pieczenia poszczególnych ciast, a co ważniejsze duża ilość przystępnie omówionych zasad o których należy pamiętać, by wypieki się udały. Porady ogólne zawarto na wstępie książki, również kolejne rozdziały rozpoczyna dodatkowy, szczegółowy opis techniki przygotowania i pieczenia danego rodzaju ciasta. Ja szczególnie polecam moje ukochane faworki.

Warto ją mieć, ponieważ 

krok po kroku omawia proces przygotowania ciasta 
wyjaśnia na co zwracać uwagę, co pozwala na uniknięcie częstych błędów 
skupia się na poszczególnych rodzajach ciast, przez co łatwiej jest nauczyć się jak je przygotowywać 
zawiera wszystkie podstawowe rodzaje ciast, od napoleonek, poprzez makowce, pierożki, pączki, serniki i  babki na mazurkach kończąc