Królik w sosie musztardowym

Jest to jedno z moich ulubionych dań,przygotowuje się je szybko i równie szybko znika z talerzy. Nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, a zaskakuje aromatem. Przepis na nie pochodzi z książki "Kuchnia francuska na co dzień i od święta". 


 Składniki:

• 1 królik (ok 1,5 kg)
• 30 g masła  lub margaryny
• 1 łyżka oleju
• 20 g mąki
• 1 cebula
• 2 łyżki śmietany
• 3 goździki
• tymianek
• natka pietruszki
• liść laurowy
• 1 łyżka ostrej musztardy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Królika umyć i pokroić na porcje. Obrumienić na mocno rozgrzanym oleju. 
W rondlu rozgrzać masło lub margarynę, przełożyć zrumienione kawałki królika, oprószyć mąką i wymieszać drewnianą łyżką.
Dodać całą cebulę z wbitymi goździkami, tymianek, liść laurowy, natkę pietruszki, sól i pieprz. przykryć szczelnie i dusić na wolnym ogniu 45 minut.
Porcje królika przełożyć na głęboki półmisek i trzymać w cieple.
Śmietanę wymieszać z musztardą i na bardzo wolnym ogniu połączyć z sosem w rondlu, ubijając rózgą.
Królika polać sosem i natychmiast podawać.